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草庵のお鮨懐石10月【ジュネーブ市内】 [草庵]

久々に草庵へ娘二人と出かけてきました


【草庵・ジュネーブ】
鮨懐石料理 草庵
Sauan Reataurant Japonaise
Quai Gustave Ador 1
1207 Geneve

電話  022 736 6802

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今回は、コース料理の「唐津」78フランと一人分、(唐津はお鮨や天麩羅かを選べます。とお鮨の盛り合わせ54フランを二人分注文しました

お通しの高野豆腐

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唐津コースのお刺身三点

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唐津コースの三点盛り

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ほっこり日本風南瓜が秋らしさを演出していていいですね~

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卯の花、オカラはいかにも身体にやさしい味のバランスが取れています

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唐津コース季節の炊き合わせ

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この季節の美味しいバターナッツ南瓜、秋鮭、湯葉、茸、絹サヤの葛あんかけは優しい味わいで、ほっと癒されます


今回のメニュー「唐津」は天麩羅をチョイスしたのですが、その天麩羅の前に娘達が注文した町田さんが握るお鮨を頂きました




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白身なので淡白ですが、味がある上品なお魚


サーモン

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ノルウェーから新鮮なまま丸ごと届くこちらのサーモンは生でも炙ってもいけるほどよい脂がのっています


スズキ

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味は全く違うが食感が面白くて、生姜でも山葵でも楽しめる


生鮪ナママグロ

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地中海鮪を丸々、一匹仕入れ捌いてから熟成させた一品の『ヅケ』、町田さん曰くヅケにするとコクやうま味が増すそうです
なるほどねっとりしたうま味が口の中に広がって魚臭さは全く感じられない絶品でした


甘海老と海老

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甘海老はしっとりしてやはり甘くてもちもち。海老はジュネーブ人にも不滅の大人気


厚焼き玉子コチラハ2名分

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卵はお箸で切る、すると腰がある玉子焼きが出来るそうです


墨烏賊スミイカ

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普通の烏賊より墨烏賊は歯切れがよくうま味が凝縮している


唐津コースの季節の天麩羅盛り合わせ

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こちらにご飯とお味噌汁が付きます。抹茶塩か天つゆで頂くのですが、季節の野菜が入っています


その後お鮨の続きに戻ります

イクラの軍艦巻き

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お子様の様だが私の大好きなイクラ軍艦


炙り握り三種

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左から鮭、帆立、鰻!お醤油のほんのり焦げた香りと香ばしい香りがマッチして絶品の一皿。町田さんが作る白金、銀座仕込みの炙りファンの方も多いそうです


梅キュウリと鉄火巻

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〆はさっぱりと梅キュウリでお願いしました(希望でお好きなものに変えることも出来ます)

ご馳走さま。お疲れ様でしたー
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唐津コースのデザート

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雪見大福風のアイスに可愛らしいフルーツ添え


ご馳走さまでしたー


鮨懐石料理 草庵
Sauan Reataurant Japonaise
Quai Gustave Ador 1
1207 Geneve

電話  022 736 6802 (営業中は日本語対応も可)
http://www.sauan-japonais.ch/

40席あり、日曜日と月曜日定休日、

最寄りの公共駐車場はRIVE
バスは、Place des Eaux-Vives下車徒歩3分
トラムはRive下車徒歩4分
イギリス公園のEaux-Vives側に面していて湖の真横です。
窓側の席からはジェドー(大噴水)が見えます
最寄りのホテルはメトロポールになります



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草庵のお鮨懐石【ジュネーブ市内】 [草庵]

また私のお勧めレストランのご紹介です


新鮮な赤身の握り



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奥の作品はジュネーブ在住のアーチスト山東氏のもの


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手巻きランチは海苔もパリパリの状態で出てくるので海苔の良い香りも楽しめます



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まだ開店前の店内



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こちらは夏のメニューだった魚の煮凝り、コラーゲンたっぷり



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かぶら蒸も初夏のメニュー



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お鮨カウンターでお召し上がりの場合はその都度握ってもらえるので美味しさをそのまま召し上がれます
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他の草庵についての記事は→こちらこちらこちら


秋のメニューは次回ご紹介出来ると思います

ランチメニューは28フラン(約2500円)よりあるそうです(お鮨ではありませんが)




寿司懐石料理 草庵
Sauan Reataurant Japonaise
Quai Gustave Ador 1
1207 Geneve

電話 022 736 6802(営業中は日本語対応も可)
http://www.sauan-japonais.ch/

40席あり、日曜日と月曜日定休日、

最寄りの公共駐車場はRIVE
バスは、Place des Eaux-Vives下車徒歩3分
トラムはRive下車徒歩4分
イギリス公園のEaux-Vives側に面していて湖の真横です。
窓側の席からはジェドー(大噴水)が見えます
最寄りのホテルはメトロポールになります

日本酒やワインなども多数取り揃えてあるそうです



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